2024-03

セリ科に属するディルは、北欧起源の一年草で、その細やかな葉と独特の香りで知られています。北欧料理には欠かせず、魚の料理やピクルスなどによく使われます。その種子も、香辛料として広く活用されています。 栄養面では、ディルは「なだめる」という意味...

3月に入ったのでそろそろ畑活動を再開しようと思って、思い出したのがニンニクの追肥でした。 秋ににんにくを植える場合の工程を説明します。 球根の選定と準備: 通常、秋ににんにくを植えるためには、前年の夏に収穫した球根を用意します。球根は健康で...

鞍掛豆（くらかけまめ）は、大豆です。 「鞍掛豆」の名前の由来に関する説の中で、最も有力なのは、豆の表面に見られる黒い模様が馬に鞍がかかったように見えることから来ているという説です。この説では、蔵かけ豆の表面には大豆特有の模様があり、その模様...

コーンの先端に見られるあのヒゲ、正体は「絹の糸」とも称される雄しべです。驚くべきことに、これらのヒゲは一つひとつのコーンの粒から生えているのです。つまり、ヒゲの数とコーンの粒の数は必ず一致するというわけです。そのため、ヒゲが豊富でふんわりと...