鞍掛豆　くらかけまめという豆を知っていますか？

鞍掛豆（くらかけまめ）は、大豆です。

「鞍掛豆」の名前の由来に関する説の中で、最も有力なのは、豆の表面に見られる黒い模様が馬に鞍がかかったように見えることから来ているという説です。この説では、蔵かけ豆の表面には大豆特有の模様があり、その模様が馬の鞍がかかったような形状をしているという観察に基づいています。この説が、鞍掛豆の名前の由来として最も有力視されています。

鞍掛豆の原産地は日本です。日本の伝統的な保存食として、特に地域によって異なる製法や味があります。豆や糠、塩、麹など、材料や製法は地域や家庭によって微妙に異なりますが、日本各地で古くから作られてきました。

鞍掛豆の生産地は特定の地域に限定されていませんが、大豆の生産が盛んな地域である北海道、東北地方、北陸地方、関東地方などで生産されることが多いです。その中でも、長野県も大豆の生産が盛んな地域の一つです。長野県は豊かな自然環境と広大な農地が特徴で、大豆の栽培に適した気候や土壌条件が整っています。そのため、鞍掛豆の原料である大豆の生産が行われ、地域ごとの独自の製法や味わいが楽しめます。

今年はこの鞍掛豆を畑で栽培してみようと思っています。